【资料图】

由于热狗在包装时已经煮熟，因此您只需专注于选择一种能呈现所需质地的加热方法。虽然烧烤在东部很流行，但在中西部，蒸和煮往往是首选方法。

松脆的狗

新泽西州的 Rutti"s Hut 是新泽西开膛手的精神家园，新泽西开膛手是一种带外壳的油炸香肠，将狗放入 350 华氏度的油中 3 至 5 分钟即可撕裂。也可以在荷兰烤箱的炉灶上或使用深油炸锅重现这种效果。如果您喜欢松脆的热狗，油炸是无与伦比的。为了保持外壳完好无损，只需煎 3 分钟即可。

烧烤热狗可以使皮肤变脆并留下烤痕，但会导致热狗烧焦和皱缩。为防止这种情况，请用中火煮香肠，并在它们变成褐色时定期翻动它们。它们应该在 12 分钟后完成。

软香肠

从路边推车上买来的热狗味道很好，因为它们在热水浴中浸泡数小时，保持肥美多汁。然而，没有任何香肠可以从直接煮沸中获益，因为这会使外壳破裂。相反，将热狗放入一锅沸水中，盖上盖子并立即从火上移开。 5 到 7 分钟后，肉将被加热，最好加热到160 华氏度，以实现最大安全性。

蒸的效果更好，因为没有任何味道会流失到水中。要么在有盖的煎锅中蒸它们，水刚好没过锅底，要么把热狗放在架子上，用沸水蒸 5 到 7 分钟。由于蒸热狗有一个柔软的外壳，所以用钳子而不是叉子来处理它们，这有刺破皮肤和释放有价值的汁液的风险。

速度战术

微波炉可能不会吸引热狗纯粹主义者，但对于匆忙的厨师来说，这是从包装到面包的最快途径。用纸巾包裹热狗以密封蒸汽并控制任何破裂，然后用微波炉全功率加热 20 到 30 秒。

另一方面，如果需要为聚会准备一大批热狗，慢炖锅就会派上用场。一个 6 夸脱的慢炖锅可以直立放置 60 个惊人的香肠。因为香肠已经充满了脂肪和水分，所以不要再添加任何额外的液体；将它们煮干也可以减少任何分裂的可能性。将热狗低火煮 4 小时或高火煮 2 小时。

提示和安全

即使热狗已完全煮熟，它们也应保持在 140 华氏度以上，远离危险区域。将它们留在所谓的Dirty Dog Water中会自动执行此操作，前提是要监控温度。否则，将它们放在 200 华氏度左右的烤箱中。煮熟的热狗不应在室温下放置超过 2 小时，或在 90 华氏度以上的炎热天气中放置 1 小时。一旦打开，一包热狗就可以在冰箱中储存长达一周。

标签： 新泽西州 这种情况 完好无损 无与伦比 的可能性